Excellent whisky tour


Začínáme

Úvod


Milí přátelé,


chcete-li ochutnat excelentní degustační řadu whisky z různých koutů naší planety, nebo se chcete dozvědět více o její výrobě a zpracování, pak tedy vítejte na stránkách, které Vás podrobně seznámí s programem, jenž jsme pro Vás připravili.


Jedná se o setkání, které probíhá ve zrekonstruované, historické, venkovské usedlosti z r.1787 a které Vám pomůže nahlédnout do tajů základů přípravy i historie vzniku výroby whisky.


Degustační řada je bohatá a umožní Vám ochutnat nejen Bourbony z Kentucky, nebo slavnou výběrovou Tennessee whisky Jacka Daniela, ale také Irskou whiskey nebo whisky z Japonska


Samostatnou a také nejvýraznější kapitolou je samozřejmě Skotsko. Tahle část světa mě vždycky lákala a voněla mi domovem. Keltské kořeny v sobě cítím totiž daleko silněji, než kořeny slovanské. Vůně tamních pahorkatin , potoků v roklích, vřesu, rašeliny a také skvělé whisky je mi blízká a já tu vůni vzrušeně nasávám v duchu i nyní a cítím celou tu drsnou a smutnou historii touhy po svobodě i hrdost a statečnost těch, kteří tam žili a žijí a všechnu tu touhu a bolest vyzpívávají ve svých písních a baladách.


Pojďte i Vy vdechnout atmosféru amerických barů Manhattanu, saloonů Divokého západu, klubů lordů, anglických gentlemanů, obyčejných lidových náleven, irských pubů i roklí Skotské pahorkatiny v Highlands. Ponořme se do tajemného přítmí světa whisky, nebo protemnělého žáru hořících polen mohutných kamenných krbů. Ochutnejme společně přítomnost i historii . . .


Libor Staněk


Castle in Scotland

Obsah


- Úvod do historie


- Dělení dle regionů


- Dělení jednotlivých druhů


- Degustace výběrové řady whisky


- Technologie a způsoby zpracování


- Výrazy a názvosloví


- Anglické kluby gentlemanů


- Americké bary a barpulty


- Sklenice na whisky, whiskey a bourbony


- S vodou nebo bez, na led či se sodou ?


- Skotská hospoda - tradice a současnost


- Kilty, Klany a Black Watch


- The Flower of Scotland and St.Andrews Cross


- Vznik názvů palíren a pálenek


- J.D. a sněhulák z Tennessee


- Whisky a doutníky



House in Scotland

Jídelníček


Pátek - večeře


- Glen’s beef - hovězí na horském tymiánu s domácím chlebem

- Paté of Edinburgh and baguete - paštika s bagetou

- Rusty Irish nail’s - uzené s pepřem, případně křenem


Sobota


- Highland’s fog - krůtí kaldoun, káva, čaj, džus, pečivo

- William Wallace paté, french bread - paštiky s pečivem

- Scotch Turkey - Pečený krocan s divokými brusinkami

- Eggs of the Gentleman’s Club - vejce s uzenou omáčkou J.D.

- Queen Elizabeth‘s Roastbeef - Roastbeef Královny Alžběty

- Scarborough market fruits - zmrzlina s horskými ostružinami

- 0’Harra’s smoked piglet - uzené sele se žlutým melounem

- Red - haired Paddy’s Dream - pražené mandle na rašelině


Neděle - snídaně


Colonial Morning - (English breakfast)

- grilovací párečky, slanina, šunka, vejce, salát, pečivo, káva, čaj, džus, mléko.


Loch in Scotland

Excellent Whisky Tour - neboli setkání milovníků whisky.


Počet:


Setkání je organizováno pro menší, obvykle osmičlenné skupiny, tedy nikoliv masově a cílem je docílit spíše komornějšího prostředí.


Kde:


Paračov u Strakonic. Historická zemědělská usedlost z roku 1787, která kdysi sloužila také jako hrnčířská dílna.


Kdy:


Termíny konání jsou sjednávány individuálně jak pro jednotlivce, tak také pro celé skupiny, které si přejí vytvořit uzavřenou společnost. Setkání začíná vždy v pátek od 18.00 večeří a končí nedělní pozdní sytou koloniální snídaní v 11.30 h. V případě zájmu lze individuelně dohodnout i konání ve všední dny, tuto variantu však můžeme z pochopitelných technických důvodů nabídnout pouze celým skupinám.


Ubytování:


Ubytování ve dvoulůžkových pokojích, stravování i degustace jsou zajištěny přímo v místě, tzn., pod jednou střechou, bez nutnosti stěhování, přejíždění apod.


Cena:


4.300,- Kč na osobu obsahuje kompletní degustační řadu 19ti vzorků z Irska, USA, Japonska a Skotska, dále pak ubytování od pátka do neděle, bohaté kompletní stravování, kurzovné, neomezené množství nealkoholických nápojů jako například kávy, čaje, vody a džusů a také reprezentativní účastnický certifikát. Platba se provádí uhrazením zálohy na účet a to ve výši 2.000,- Kč s následným doplatkem.


Dárkové poukazy:


Poukaz je přenosný a pro potřeby věnování kurzu jako dárku si lze vyžádat jeho zaslání na korespondenční adresu, kterou si sami určíte.


Obsah:


Výběrová degustační řada obsahuje 16 vzorků z Irska, USA, Japonska, a Skotska a její celková skladba byla uspořádána tak, aby do ní byly zařazeny i některé značky a typy , které si nemůžete běžně obstarat, nebo si je prostě a jednoduše dopřát kdekoliv "na baru" . Pokud to bude možné, zajistíme i raritní whisky z palírny, která již neexistuje.


Dle věku bude asi nejširší nabídka spadat do kategorie 15ti letých, ale zastoupena bude i whisky 17ti, 18ti a pětadvaceti letá. Zájemci mohou ochutnat i whisky 60ti letou, která sice v základní řadě není, ale za cenu 150,- Kč si bude možno zakoupit degustační vzorek.


Z hlediska zpracování jsou do ochutnávky zařazeny nejen Single Malt, ale i tzv. blendy - čili míchané, ječné, kukuřičné apod. Také zde máme zájem docílit co největší pestrosti nabídky.


Podílem alkoholu jednotlivých vzorků se dostaneme od 40ti % až na hodnoty v sudové síle 62,78%.


Značný důraz je kladen na jídelníček, který byl sestaven na základě získaných informací a podkladů o některých sice dnes již historických a nebo lokálních, ale snad o to zajímavějších, recepturách a jídlech daných oblastí.


Adresa


Libor Staněk, Paračov 50, Strakonice

Telefon


+420 603 417 060